Kışlık Yiyecek Hazırlıkları Tamamlandı (2)

Bir önceki yazımda kışlık yiyecek hazırlıklarıma başladığımı ve kırmızı biberleri nasıl hazırlayarak derin dondurucuya attığımı anlatmıştım. Bu yazımda da (daha önceki yazılarımdan birinde paylaştığım) kemik suyunu, taze fasulyeyi ve vişneleri derin dondurucuda nasıl muhafaza ettiğimi anlatacağım.

 

Bittikçe devamlı olarak yaptığım ilikli kemikleri güvendiğim bir marketten ayırttım ve evde kaynattıktan sonra soğuttum, buzluk poşetlerinin ağız kısmına huni takarak içine kemik sularını doldurdum, ağızlarını bağladım, üst üste dizerek buzluğa koydum. Bunları çorbalara, pilavlara, yemeklere kırarak atıyorum, kesinlikle hazır et veya tavuk bulyon kullanmıyorum.

Taze fasulyeleri yıkadıktan sonra doğradım, domatesleri kaynar suda beklettikten sonra kabuklarını soydum doğradım ve fasulyelerle birlikte aynı derin bir tencerede az miktar tuz ve yağını ekleyerek kavurdum. Soğuduktan sonra yine buzluk poşetlerine koyarak derin dondurucuya yerleştirdim.

Oturduğumuz sitenin girişindeki vişne ağacından toplanan vişneleri de yıkayarak buzluk poşetlerine koyduktan sonra derin dondurucuya yerleştirdim. Bu vişneleri komposto yapımında ya da keklerin üzerine doğramak için kullanıyorum.

Umarım yazım faydalı olmuştur.

Sevgilerimle...

Kışlık Yiyecek Hazırlıkları Tamamlandı (1)

Merhaba,

Ev hanımlarının eylül ayında yapmış olduğu faaliyetlerden birisi de kış için derin dondurucuya atılacak yiyeceklerin hazırlanmasıdır. Buzdolabımın derin dondurucusu haricinde bir dondurucum olmadığından ben de sığdığı kadarıyla kendimce birşeyler hazırladım ve sizlerle paylaşmak istedim.

C vitamini deposu olan, sindirim sistemini düzenlediği için mide açısından oldukça yararlı olan, stresi ve kolestrolü azaltan, iştah açan, metabolizmayı hızlandıran, kan dolaşımını düzenleyan, karaciğer ve akciğer dostu olan, damar tıkanıklarının oluşmasını engelleyen ve yazamadığım başkaca faydaları olan kırmızı biber ile göreve başladım.  



 

Öncelikle kırmızı biberleri yıkadım, süzdüm ve kuruttum. Sonrasında yağlık kağıt serili olan fırın tepsisine dizdim. Fırında közlendikten sonra soğuması için 5-10 dk kadar beklettim ve kabuklarını soydum. Salata tahtasında resimde göründüğü gibi doğradım. Doğranmış kırmızı biberleri derin bir kaba koyduktan sonra üzerine zeytinyağı, bolca doğranmış sarımsak ve tuz ekledikten sonra harmanlıyoruz. Soğuduktan sonra da buzdolabı poşetlerine koyup derin dondurucuya atıyoruz.

Sevgilerimle...